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【消息】春笋怎么切春笋的5种常见切法

发布时间:2020-12-25 20:00:30 阅读: 来源:羊肉切片机厂家

春暖花开,又到了春笋竞相破土的季节。春笋不仅好吃,而且营养价值高,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。那么,春笋怎么切?

春笋怎么切

切春笋时候,一般根据自己搭配食材的不同和自己喜好,选择适合的切法。

1、切片:大一点的春笋,将春笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋,一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。

2、切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。

3、切滚刀块:握住春笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止。

4、切丝:先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片,再斜切成丝。

5、切丁:对于很细的小春笋,切丁很方便,直接横着切成小段即可。如果是大春笋,则可以先切成两半,再横着切条,最后竖着切断切丁。

春笋怎么吃比较好

一支竹笋,根据各个部位鲜嫩程度的不同,建议分开食用,更具特色。

嫩头部位一般用来炒食,或作为肉圆、馅心的配料;

中部可切成笋片,炒、烧或作配菜;

根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可放在坛中经发酵制成“霉笋”,炖食别有风味。

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