羊肉切片机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
羊肉切片机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

毛豆的吃法

发布时间:2020-12-24 20:29:29 阅读: 来源:羊肉切片机厂家

:毛豆的吃法有哪些?夏天,一盘翠绿可口的炒毛豆,能让人胃口大开,还能补充因出汗流失的矿物质。毛豆是营养非常高的蔬菜,下面来看毛豆的吃法和食用禁忌。

毛豆的简介毛豆的食用处理方法毛豆的吃法(做法)大全哪些人不能吃毛豆、毛豆的注意事项毛豆的简介

毛豆是大豆的嫩豆荚,是营养丰富的食品,蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。同时,毛豆还含有多种对人体有益的元素,如钙、卵磷脂等。

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

图片:

毛豆的食用处理方法

1.毛豆可以洗干净直接烹饪,如盐水毛豆等。

2.毛豆如何快速去皮:

洗干净的毛豆荚放进锅里煮开,盖上锅盖焖一会儿,随即倒入冷水中。这样,只需用手轻轻一挤毛豆荚,毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来,而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

3.煮毛豆如何保持翠绿:

水开后再下毛豆;滴几滴油;不要盖盖。

毛豆的吃法(做法)大全

一、炒

毛豆炒五彩鸡丁

原料:毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜

做法:

1.新鲜毛豆扒去外皮洗净备用,胡萝卜、红椒、鸡肉切丁,葱切段、雪菜备用。

2.鸡肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒搅拌均匀,腌制10分钟左右备用。

3.锅内加水烧开,下入毛豆,稍煮至断生,煮好的毛豆,过凉水后捞出备用。

4.锅热油,下入腌好的鸡肉丁,翻炒至变色;入葱花、胡萝卜翻炒片刻;下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、红椒丁翻炒片刻。关火,装盘即可。

青椒番茄炒毛豆

原料:毛豆、肉末、青椒、番茄、盐、生抽、食用油

做法:

1.毛豆去壳,洗净沥干水分,青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁。

2.烧热炒锅,下适量油,下肉末,翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用。

3.锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软,倒入毛豆,适当翻炒,加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟,开盖后,倒入炒过的肉末,适当翻炒,加生抽、盐调味即可。

雪菜毛豆米

原料:毛豆米、雪菜、红辣椒、大蒜、油、盐

做法:

1.烧锅水,加入几滴油和适量的盐,下入毛豆米煮上几分钟,毛豆米九成熟时倒出来沥干水分。

2.烧热锅,放少许油,下入红辣椒和蒜末煸炒,煸炒出香味后下入雪菜翻炒,翻炒几下后下入焯过水的毛豆米,加入盐翻炒均匀即可。

肉末毛豆炒香干

原料:猪绞肉、毛豆、五香豆干、朝天红椒、盐、生抽、鸡精

做法:

1.五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈,锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。

2.锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油,加入豆干丁,及红椒圈炒出香味,加入烫过的毛豆,及所有调味料,再翻炒至毛豆的水份收干即可。

毛豆炒鸡蛋

原料:毛豆、鸡蛋、盐、油、姜丝

做法:

1.将毛豆洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用,鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

2.锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下,倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。

二、煮汤

毛豆汆丸子

原料:牛肉、毛豆、鸡蛋、香油、姜、味精、淀粉、大葱、精盐

做法:

1.牛肉洗净,剁碎;鲜毛豆去皮,剁成碎末。

2.将毛豆末与牛肉一起放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐、葱(切末)末、姜(切末)末,香油、适量的凉水,用筷子搅拌上劲,待用。

3.汤锅置旺火上,放入鸡汤1000毫升,烧沸。

4.移至微火,将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子;并逐个滑入汤内。

5.待汤再次沸起后,撇去浮沫,加入味精、精盐、鸡油,就可以起锅了。

三、蒸

毛豆蒸肉饼

原料:猪肉馅、毛豆

做法:

1.毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀。

2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。

3.放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。

四、煮

五香毛豆

原料:毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐

做法:

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。

2.锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

3.待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

毛豆粥

原料:毛豆、粳米、食盐、香油。

做法:

1.准备好材料。大米提前浸泡一下。加少许香油拌匀。

2.锅里水烧开。放入大米大火烧开,转中火继续煮约30分钟至粘稠。

3.毛豆去豆荚,加少许水用料理机打碎,或用刀剁碎,加入粥锅里。

4.继续煮5分钟即可。出锅前烹入盐、香油。

哪些人不能吃毛豆、毛豆的注意事项

一、哪些人不能吃毛豆?

幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

二、毛豆的适用人群

一般人群均可食用。

三、毛豆的食用禁忌

1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

2.毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

贵州省晶状体混浊医院

陕西省肌肤甲错医院

宁夏皮下脂肪萎缩医院