糯米腌酸鱼怎么做好吃吗

糯米腌酸鱼是一道以鱼肉为主要食材，由糯米和酸菜等配料制作而成的传统美食。它的制作工艺独特，口感鲜美，具有独特的风味。下面我将介绍一下糯米腌酸鱼的制作方法。

首先，我们需要准备的材料有：鳕鱼、糯米、酸菜、葱姜蒜、食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。

1. 鳕鱼去鳞刮鳞，洗净备用。酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 鳕鱼用盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

3. 糯米用清水洗净，浸泡30分钟。然后用筛网沥干水分备用。

4. 煮开一锅水，将糯米放入锅中，加入一些食用油煮熟，捞出备用。

5. 锅中加入食用油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入酸菜炒制片刻，再加入蒸好的糯米翻炒均匀。

7. 在炒好的糯米上铺上腌制好的鳕鱼。

8. 上锅蒸15分钟，让鱼和糯米充分融合。

9. 锅中再加热一些油，将葱姜蒜爆锅，倒入一些酱油，炒出锅中的香味。

10. 将炒香的酱油倒入蒸好的糯米和鱼身上，用筷子将糯米**均匀，使酱油均匀渗透。

糯米腌酸鱼制作完成后，其外观金黄，整体充满着酸菜的香味和鳕鱼的嫩滑口感。糯米腌酸鱼可以作为主菜或配菜，搭配米饭或者饺子一起进食，都能够增加食欲。此外，由于糯米和酸菜的腌制，糯米腌酸鱼还有一定的保质期，可以保存一段时间，方便食用。

总之，制作糯米腌酸鱼需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就可以做出一道美味可口的糯米腌酸鱼了！