四川的鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是四川省传统的一道经典川菜，以独特的调味料配制而成，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下四川鱼香肉丝的做法。

所需食材：

1. 猪肉 200克

2. 胡萝卜 50克

3. 黄瓜 50克

4. 木耳 30克

5. 辣椒 2个

6. 青蒜 适量

7. 姜末 适量

8. 蒜末 适量

9. 豆瓣酱 适量

10. 料酒 适量

11. 酱油 适量

12. 白糖 适量

13. 醋 适量

14. 盐 适量

15. 水淀粉 适量

16. 鸡精 适量

17. 植物油 适量

做法步骤：

1. 将猪肉切成丝，胡萝卜和黄瓜切成丝，木耳切成小片，辣椒切成细丝。青蒜切成段备用。

2. 炒锅加热，放入适量植物油，然后加入姜末和蒜末爆炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒香，随后加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒和酱油调味，炒匀。

5. 加入胡萝卜、黄瓜、木耳和辣椒丝翻炒均匀，略为变软。

6. 然后加入适量的盐和白糖，再炒匀。

7. 倒入适量的水，将火调小煮开，再用小火炖煮5分钟。

8. 加入适量的醋和鸡精，翻炒均匀。

9. 最后用水淀粉勾芡，炒均匀即可。

10. 起锅时撒上青蒜段，提增色香味更好。

以上就是四川鱼香肉丝的制作方法，希望对您有所帮助！