菠菜凉拌的做法

菠菜凉拌是一道非常简单而又健康的菜品，特别适合夏季消暑。下面是一个简单的菠菜凉拌的做法：

材料：

- 300克新鲜的菠菜叶

- 2瓣大蒜，切碎

- 2汤匙麻油

- 2汤匙酱油

- 1汤匙白芝麻

- 适量盐和糖

步骤：

1. 准备菠菜：将新鲜的菠菜叶冲洗干净，去掉底部粗茎。切成适合大小的段落。

2. 烫菠菜：将一锅水煮沸，加入盐，然后把菠菜放入水中焯烫 15-30 秒，直到菠菜叶变软。捞出后，用冷水冲洗菠菜，使其停止烹饪。

3. 调味汁：在一个小碗中，混合麻油、酱油、大蒜、糖和少量盐。搅拌均匀，确保所有的配料混合在一起。

4. 拌菠菜：将焯烫过的菠菜叶和调味汁放入一个大碗中，并轻轻地搅拌，使菠菜完全浸透在调味汁中。确保每片菠菜都均匀地涂上调味汁。

5. 撒芝麻：在菠菜上撒上白芝麻，起到增加香气和口感的作用。

6. 呈现：将凉拌好的菠菜盛入盘中，可以选择撒上一些额外的芝麻作为装饰。

菠菜凉拌既美味又健康。菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、K和铁等。菠菜的纤维含量也很高，有助于消化和保持身体健康。此外，菠菜凉拌也是一个很好的素食选择，特别适合那些追求健康饮食的人。希望你尝试一下这个简单又美味的菜品！