抹茶千层的做法

抹茶千层是一道具有浓郁抹茶味道和层次感的甜品，下面是抹茶千层的详细制作方法。

主要配料：

- 低筋面粉：200克

- 动物性鲜奶油：400毫升

- 白砂糖：100克

- 玉米淀粉：40克

- 抹茶粉：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：75毫升

- 熟菜油：35克

- 香草精：适量

步骤：

1. 将低筋面粉和盐过筛到碗中，加入牛奶、熟菜油、一个鸡蛋和香草精，搅拌均匀至面糊光滑。

2. 另取一个碗，将剩下的一个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀。

3. 将鲜奶油加入搅拌，渐渐加入适量的白砂糖，继续搅拌至奶油均匀而挺立。

4. 将1/3份量的面糊倒入奶油碗中，快速搅拌均匀，使面糊变得浓稠。

5. 将拌好的浓稠面糊倒回原来的面糊碗中，在搅拌至面糊均匀。

6. 将面糊分成两等份，其中一份加入抹茶粉搅拌均匀，成为抹茶面糊。

7. 准备一个平底锅，先在平底锅中刷一层薄薄的油，然后热锅。

8. 将平底锅加热至低温，舀取适量面糊倒入锅中，晃动锅子使面糊均匀覆盖锅底，底层煎至金**即可。

9. 将金**底层转移到另一个大盘子中，再次刷一层油加热平底锅，倒入一层原味面糊，煎至金**，再转移至盘子中。

10. 如此循环进行，至少制作10层，每层面糊的厚度应该相等。

11. 最后一层面糊可以根据个人喜好选择抹茶面糊或原味面糊，然后煎至金**后取出，码成一整张薄薄的面糊片。

12. 将刚刚煎好的面糊片冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少2小时，以便切成整齐的小份。

13. 将冷藏好的蛋糕片切成一小块一小块的正方形，装盘，即可享用。

这是一道制作较为复杂的甜品，需要耐心和技巧，但是制作完成后，抹茶千层既美观又美味，给人一种视觉和味觉的双重享受。