干炸平菇的做法

干炸平菇是一道经典的餐前小吃，由于口感酥脆、香辣可口而倍受欢迎。下面将介绍一种简单易学的干炸平菇的做法。

材料：

- 250克新鲜平菇

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量辣椒粉

- 适量香菜

步骤：

1. 清洗平菇并把菌蒂切去，将菇片切成薄片（约为3-4毫米左右）。

2. 热锅倒入足够的食用油，油温烧热至180摄氏度。

3. 将切好的平菇片均匀地撒在锅中，注意不要重叠。轻轻搅拌平菇片，让其均匀受热。

4. 等到平菇片变得酥脆金**，捞出沥油。

5. 用厨房纸巾吸去多余的油分。再撒上适量的盐和辣椒粉，轻轻拌匀即可。

6. 最后，撒上一些切碎的香菜作为装饰，增加菜品的香气。

Tips：

- 选择新鲜的平菇，表皮要干净光滑，没有破损或者褐色斑点。

- 撒盐和辣椒粉时可根据个人喜好来掌握用量，建议适量即可。

- 油的温度一定要控制好，油温过高会导致菇片炸得过熟，油温过低则会导致菇片不够脆口。

- 在油中煎炸平菇的时间不宜过长，一般只需要煎炸1-2分钟即可。

干炸平菇是一道香酥可口的小吃，可以作为餐前开胃菜或者下酒小吃都非常适合。希望您能尝试并享受制作和品尝的过程！