粉皮炒肉的做法

粉皮炒肉是一道美味可口的传统湖南菜。它以鲜嫩的粉皮和香糯的炒肉为主料，搭配一些蔬菜提升口感，味道鲜美，是很受欢迎的一道家常菜。

下面是我为大家介绍一下粉皮炒肉的制作步骤：

材料:

- 粉皮：约200克

- 猪肉：约150克

- 青红椒：各适量

- 干辣椒：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 将粉皮用温水泡发，泡软后用剪刀剪成适当大小的段。猪肉切成薄片，青红椒切成段，大葱切成葱花备用。

2. 热锅冷油，加入切好的猪肉片翻炒至变色，并加入适量的料酒和酱油提味。然后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒和葱花煸炒出香味。

4. 加入粉皮翻炒均匀，加入酱油、盐、糖和少量水炒匀入味。

5. 将炒好的猪肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入蚝油、鸡精，再次翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，直至粉皮煮熟炒匀。

8. 最后放入青红椒段，迅速翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

温馨提示：

- 如果你喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的量；

- 如果你喜欢更鲜嫩的口感，可以在烹饪过程中适当加入少量的高汤或清水。

粉皮炒肉是一道味道鲜美，色香味俱佳的家常菜肴。通过简单的处理和烹饪步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的粉皮炒肉。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，融合了肉香、辣椒的辣味和粉皮的嚼劲，非常有食欲。如果你喜欢湖南菜，不妨尝试一下这道家常菜，相信你一定会喜欢上这道美味的粉皮炒肉！