青椒炒墨鱼做法

青椒炒墨鱼是一道非常经典的川菜，以鲜嫩的墨鱼和清脆的青椒为主要材料，口感鲜香爽口，非常受欢迎。下面我将为大家介绍如何制作青椒炒墨鱼。

所需材料：

1. 墨鱼1只（约500克）

2. 青椒2只（约200克）

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 干辣椒适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

10. 白胡椒粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 准备墨鱼，将墨鱼洗净后控水，然后切成块状备用。青椒洗净去籽，切成长条备用。

2. 将锅加热，倒入适量食用油，加热至七八成热时，将墨鱼块倒入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。

3. 锅里再加入适量的油，加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒进行炒香。

4. 炒香后加入青椒条继续翻炒，直至青椒变色，保持脆嫩的口感。

5. 加入炒好的墨鱼块，再加入一定量的生抽、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 炒匀后，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

7. 最后，根据个人口味调整调味品的用量，即可关火。

这样，一道美味的青椒炒墨鱼就完成了！这道菜的特点是色泽鲜亮，口感鲜嫩爽口，墨鱼搭配青椒的清爽口味，非常开胃。这道菜可作为家庭日常晚餐的一道下饭菜，也可作为宴请宾客的一道菜肴。希望大家喜欢！