茶叶蛋正宗做法

茶叶蛋是中国传统的小吃之一，也是一道受欢迎的高蛋白健康食品。下面是茶叶蛋的正宗做法：

所需材料：

- 鸡蛋12个

- 茶叶（最好选择红茶或普洱茶）4小勺

- 八角2颗

- 干辣椒适量

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 水5杯

步骤：

1. 先将鸡蛋放入冷水中煮沸，然后继续煮10分钟。这将使鸡蛋的蛋黄和蛋白充分煮熟。

2. 煮熟的鸡蛋取出，放入冷水中冷却一会儿，然后轻轻敲碎鸡蛋壳，但不要剥壳。鸡蛋表面的裂纹将有助于茶叶香料渗入鸡蛋内部。

3. 在一个深锅中，将水倒入锅中，加入茶叶、八角、干辣椒、生抽和老抽，调至中小火。然后将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，慢炖30分钟，让茶叶香料充分渗入鸡蛋内部。

4. 关掉火，继续盖上锅盖焖煮30分钟，让鸡蛋在茶汤中继续慢煮，增加茶叶的味道。

5. 将茶叶蛋取出，剥去外壳，可以选择整个蛋，或者将蛋切为两半，露出美丽的蛋黄。

6. 把茶汤过滤，并将茶汤倒入一个空的容器中，再次加入少许生抽和盐，搅拌均匀。

7. 将茶叶蛋放入茶汤中，浸泡数小时，让味道更浓。

8. 茶叶蛋即可食用，可以作为早餐、零食或者配菜食用。

茶叶蛋的正宗做法，通过选用优质茶叶和香料的搭配，以及慢炖的烹饪方法，使得茶叶蛋外表咖啡色，内部鲜嫩可口，味道独特香甜。其高蛋白、低糖、低脂的营养价值，深受消费者喜爱。无论是在家中自制，还是在市场上购买茶叶蛋，都可以享受到这道美味的传统中国小吃的独特魅力。