清蒸俄罗斯鱼头的做法

清蒸俄罗斯鱼头是一道美味且营养丰富的菜肴。它通常选择新鲜的鱼头，然后用简单的调料蒸煮。接下来，我将为您介绍一下清蒸俄罗斯鱼头的做法。

所需材料：

- 1只新鲜的鱼头（如鳕鱼或三文鱼）

- 2片姜

- 2根葱

- 2片红辣椒

- 2汤匙米酒

- 1汤匙食盐

- 适量白胡椒粉

- 2汤匙花椒粒

- 适量花椒粉

- 适量生抽

- 适量鸡精

- 适量香油

- 适量蒜末

步骤：

1. 首先将鱼头用水洗净，并在两侧切上几刀，以便入味。将姜片、葱段和红辣椒片均匀地放在鱼头上。

2. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼头放在蒸架上。在鱼头上撒上米酒、食盐和白胡椒粉。

3. 将花椒粒放入平底锅中，用中小火炒香，然后磨成细粉备用。

4. 将盖在鱼头上的红辣椒片拿掉，将蒸锅放在火上蒸煮，大火蒸10分钟。

5. 在此期间，将炒香的花椒粉撒在鱼头上，再撒上适量的花椒粉、生抽和鸡精，蒸锅继续蒸煮5分钟。

6. 关火后，将蒸锅打开，将鱼头放在盘子中。

7. 在另一个小锅中，热油，放入蒜末，待蒜末出香味后，迅速倒入鱼头上。

8. 最后，撒上适量的葱花和香油，即可享用清蒸俄罗斯鱼头。

此道菜肴以清淡、鲜美、营养丰富而受到欢迎。这道菜肴能够保持鱼的鲜嫩口感，并且蒸制的过程中能够保留鱼头的营养成分。

清蒸俄罗斯鱼头的做法简单易学，尝试一下吧，您会惊喜于它的美味！