腊肉蒜苗的做法

腊肉蒜苗是一道美味可口的家常菜，它将猪肉的香味与蒜苗的鲜嫩相结合，口感丰富，味道鲜美。下面是腊肉蒜苗的具体做法：

所需材料：

- 腊肉200克

- 蒜苗500克

- 姜末1小匙

- 大葱2根

- 料酒1小杯

- 生抽2大匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 准备工作：将腊肉切成小块，姜切末，大葱切段备用。蒜苗用清水洗净，切成长段备用。

2. 腊肉处理：将切好的腊肉放入锅中加水煮至煮沸，将腊肉的腥味煮出后捞出备用。然后切成薄片。

3. 炒制蒜苗：热锅冷油，倒入适量的食用油，将蒜苗和姜末一同倒入锅中煸炒，炒至蒜苗变软嫩。

4. 加入调料：接下来，将切好的腊肉片倒入锅中与蒜苗一起翻炒，使腊肉均匀分布在蒜苗上。然后加入适量的料酒和生抽。

5. 提味调料：加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀滋润每一块腊肉和蒜苗。

6. 出锅装盘：最后，翻炒均匀后即可出锅，起锅后撒上一些葱段进行装盘。

腊肉蒜苗的做法就完成了，这道菜色香味俱佳。腊肉的咸香与蒜苗的鲜嫩相互呼应，吃起来回味无穷。此外，蒜苗富含维生素和纤维素，具有促进消化和增强免疫力的作用，对身体健康非常有益。尤其在春天，吃些蒜苗有助于预防感冒和提高身体抵抗力。

希望这个腊肉蒜苗的做法对您有所帮助，快去试一试，您会喜欢上这道美味的家常菜的！