肉炒冬瓜的做法

肉炒冬瓜是一道非常营养美味的家常菜，冬瓜具有清热解暑、利尿通便的功效，而肉类的加入则增添了菜肴的口感和香味。以下是肉炒冬瓜的做法：

主要食材：

- 冬瓜：500克

- 瘦肉：150克

- 青椒：1个

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 清汤：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：将冬瓜去皮、去瓤，切成长条块状，青椒切丝，瘦肉切成薄片，并将姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入1勺酱油、适量的盐、糖和少许料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3. 煸炒葱姜蒜：取一锅放入适量的油，油热后放入切好的姜蒜末煸炒出香味。

4. 炒熟瘦肉：将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色，并断生熟即可捞出备用。

5. 炒熟冬瓜：将煸炒过姜蒜和瘦肉的锅中加入清汤，待汤煮沸后放入切好的冬瓜块，翻炒均匀。

6. 加入调料：继续翻炒的同时，加入适量的盐、糖、料酒和酱油进行调味，根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料。

7. 炒熟青椒：最后加入切好的青椒丝翻炒，炒至冬瓜和青椒变熟并均匀炒匀即可关火。

8. 装盘：将炒好的肉炒冬瓜装入盘中，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

- 腌制肉片时，可以根据个人口味加入适量的生抽或者老抽增加色香味。

- 炒熟冬瓜时需要注意翻炒的时间，炒得过久可能会导致冬瓜糊烂，影响口感。

这道肉炒冬瓜的菜肴，不仅味道鲜美，而且清爽开胃。搭配饭菜一同食用，可增加饭菜的口感。同时，冬瓜的低热量高纤维含量，对于减肥健康也有一定的帮助。快来尝试一下吧！