烧烤鲫鱼的做法

烧烤鲫鱼是一道非常美味的烧烤菜品，它以鲜嫩的鲫鱼肉质和独特的烧烤风味闻名。下面我将分享一款简单的烧烤鲫鱼的做法。

原料：

- 鲜活的鲫鱼2-3条

- 生姜适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 花椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 首先，将鲫鱼宰杀洗净，用纸巾擦干水分，备用。

2. 然后，将生姜切片，大葱切段，备用。

3. 接下来，将鲫鱼腮、鱼肚、鱼鳃清理干净，去腥。然后，在鱼身两侧分别斜切2-3刀，使调味料更容易进入鱼肉。

4. 在鱼皮两面均匀抹上盐和料酒，进行腌制，可以放置15-20分钟，使鱼肉更加入味。

5. 准备一个烧烤架，架上放上铝箔纸，以免鱼肉粘到烤架上。

6. 预热烧烤炉，烧至中火。将鱼放在烤架上，先烤鱼身，再翻面烤鱼背，每一面烤制约5-8分钟。一面烤制好后，再次翻面烤制，可以烤至金**即可。

7. 在烤制的同时，可以利用烧烤刷轻轻刷上一层油，使鱼肉更加美味。

8. 当鱼肉即将熟透时，将腌制好的生姜和大葱放在鱼身上，带着辣椒粉一起刷匀，继续烤制。

9. 等到鱼肉呈现金**，表面烧烤纹路明显时，将鱼身刷上一层老抽，撒上孜然粉、花椒粉和鸡精，再次烤制片刻即可。

10. 取下鱼肉，切块，摆盘，撒上少许孜然粉和花椒粉，趁热享用。

烧烤鲫鱼不仅外皮焦香酥脆，肉质鲜嫩，还具有独特的调味风味，非常适合搭配啤酒享用。不过，烧烤的时间一定要掌握好，过火会造成鱼肉干硬，不够烤制则无法达到美味的效果。希望这个简单的烧烤鲫鱼的做法能够帮到你，祝你成功制作出美味的烧烤鲫鱼！