水煮牛肉片的家常做法

家常水煮牛肉片是一道具有四川特色的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的调味汤汁而闻名。下面我将为大家介绍一道家常水煮牛肉片的做法。

材料:

1. 鲜嫩的牛肉片，约300克。

2. 豆芽菜，约200克。

3. 葱、姜、蒜适量。

4. 干辣椒、花椒粒适量。

5. 盐、酱油、料酒、鸡精适量。

6. 食用油适量。

步骤:

1. 将牛肉片用清水洗净，然后放入锅中加入适量的水煮沸，焯水，去除掉牛肉上的杂质和腥味。捞出晾凉备用。

2. 豆芽菜洗净备用，葱、姜、蒜切成末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒和干辣椒，小火慢炒至香味出来，锅中不要有油花。

4. 加入葱、姜、蒜末炒香。

5. 加入适量的水，煮沸后加入豆芽菜烫熟，捞出备用。

6. 锅中加入适量的油，放入牛肉片煎至两面微黄，将煎好的牛肉片放入盘中。

7. 锅中加入适量的油，加入适量的辣椒酱、料酒、酱油、鸡精、蒜末和适量的盐翻炒出香味。

8. 锅中炒好的调味汤汁倒入煎好的牛肉上，再将煮好的豆芽菜放在牛肉上，锅中剩余的汤汁再次煮沸后倒在牛肉和豆芽菜上。

9. 最后，将煮好的调味汁倒在牛肉片、豆芽菜上，撒上少许的葱花，即可出锅。

家常水煮牛肉片的制作方法非常简单，只需掌握好煎牛肉的时间和调味汁的配方，即可制作出一道麻辣鲜香的水煮牛肉片。香辣麻味的牛肉和清脆嫩滑的豆芽菜搭配在一起，口感丰富，非常美味。